谷雨前的香椿嫩如丝，谷雨后的香椿硬如柴。香椿和其他蔬菜比起来，实在是很特别。一是季节太短，一年就这一季。食于香椿树刚刚萌芽那短暂的一阵，二是身价金贵，要按两来称。可老公偏偏最爱这抹香味。于是用如下方法将这抹香气保留至冬。

一、密封袋保存

香椿怎么保存？简单方法，让美味延续到冬天！

储存香椿 | by 我是一只幸福猪

原料：

香椿、开水

香椿怎么保存？简单方法，让美味延续到冬天！

1. 芽头的香椿最好，味儿最浓。尺寸较短，质地很嫩，一掰就断，叶片和枝条呈紫红色，新采摘下来的叶片充满光泽感。

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2. 用刀切去一点根。

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3. 全部处理完后，清洗干净。

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4. 水开后，放入香椿。

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5. 焯烫1分钟后捞出，沥干水分。

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6. 把香椿捋整齐，放在密实袋里，冷冻保存。

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7. 化冻后过一下热水即可，炒鸡蛋也行，香椿面也行。

小窍门：

1、焯烫香椿是为了去除亚硝酸盐，如果香椿量大，要更换热水。

2、用保鲜盒冷冻效果更好，冰箱有地方的话。

二、保鲜膜保存

香椿怎么保存？简单方法，让美味延续到冬天！

保存香椿 | by 食以味为民

原料：

香椿500克、冷水一盆、开水一锅

香椿怎么保存？简单方法，让美味延续到冬天！

1. 香椿洗净。

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2. 入锅中开水中烫1分钟。

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3. 香椿变绿后捞出。

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4. 控干水分。

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5. 用保鲜膜小戳卷紧。

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6. 全部卷好后放密封袋包装好入冰箱冷冻，吃之前提前解冻即可。

三、锡纸保存

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香椿保存法 | by 丫丫小屋

原料：

香椿芽、清水、锡纸

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1. 香椿芽。

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2. 将香椿冲洗干净后，放入开水中，焯水1-2分钟。

香椿怎么保存？简单方法，让美味延续到冬天！

3. 入凉水中凉凉。

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4. 切成香椿末。

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5. 取锡纸分成若干份。

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6. 放入自己一顿所需的量。

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7. 包裹起来。

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8. 放入冰箱冷冻室内，冷冻保存。

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9. 吃时提前从冰箱内取出解冻即可。

小窍门：

吃前从冰箱取出，自然解冻，可以做香椿炒鸡蛋